منابع ویتامین ها و مواد معدنی
واژه ویتامین شامل دو جزء VITA به معنی حیات و AMINE (أمينه) به معنی امین های حیاتی است.
ویتامین های محلول در آب، B ،C (در بدن به مدت زیاد ذخیره می شود و مازاد آن دفع می شود).
ویتامین های محلول در چربی: K,E,D,A در بدن به مدت زیاد ذخیره می شود)
توجه: اختلاف نظر در نام گذاری ویتامین ها بسیار است؛ برای مثال در
فرانسه و انگلیس ویتامین B13 را اسید نیکوتینیک و ویتامین B5 را اسید پانتوتنیک می نامند ولی در آلمان و امریکا استفاده از این عناوین معکوس است.
ویتامین A
هویج، زردآلو، هلو زرد، گوجه فرنگی، جگر انواع حیوانات، روغن کبدي ماهی، کره، شیر، آووکادو، برنجاسف، سرمق.
ویتامین B1
نکته: این ویتامین برای ایجاد تأثیرات خود به منگنز و منیزیم نیاز دارد.
سیر، جگر، برگ تربچه تخم مرغ گوشتی جوانه گندم، نخود، لوبیا سبز، برنج، دل گاو، پرتقال، خاویار، فلفل، گل تاج خروس
ویتامین B2
نکته: رنگ این ویتامین زرد است و با عرق دفع می شود.
تخم مرغ، شیر، اسفناج، جگر، جوانه ی گندم، دل، قلوه، زعفران، سیر
ویتامین PP/ B3
معروف به ویتامین سیگاری ها (چون ضد سرطان است).
جگر، لوبیای خشک، گل کلم، اسفناج، سیر.
ویتامین B4
غلات سبوس دار
ویتامین B5
کبد حیوانات، مخمر آبجو، عسل
ویتامین B6
سبزیجات، گوشت ماهیچه و جگر، دانه های غلات، برنج، تخم مرغ، شكر، الكل، سیگار کشیدن، مرغ، شیر، ماست.
ویتامین B7
موز، انبه، خربزه، ملاس سیاه.
ویتامین B8
زرده تخم مرغ، مخمر آبجو، پوست برنج، دل، جگر، قلوه، آجیل، جوانه گندم
ویتامین B9
تخم مرغ، پنیر، حبوبات، جوانه ی گندم.
ویتامین B10
مخمر آبجو، شیر بی چربی، کلم، گل کلم، کاهو، سیب زمینی
ویتامین B11
لبنیات، گوشت، امعاء حيوانات، مخمر آبجو
ویتامین B12
جگر، قلوه، دل، تخم مرغ، شیر ماهی
ویتامین B13
سبزیجات ریشه ای، کشک، پنیر، شیر چرخ کرده.
ویتامین B15
پوست برنج، جگر اسب.
ویتامین B17
هلو، زردآلو، گیلاس، شلیل
ویتامین C1وC
نکته: این ویتامین بر اثر حرارت از بین می رود.
کیوی (پنج برابر لیموترش ویتامین C دارد)، پرتقال (بیشتر از لیمو)، انگور، زردآلو، شیر، سیب، کلم، گریپ فروت، پاپریکا، فلفل سبز، جعفری، آمله، عناب، کیسه کشیش، کلزا، گشنیز، گیلاس، پاپایا، یونجه (چهار برابر لیموترش)، تره، میوه ی کاکنج، آس بری، آووکادو، انجبار
اطلاعات شما با موفقیت ثبت شد
ویتامین C2
بلوط هندی
ویتامین D
روغن کبد ماهی، ماهی های آب های شور، چربی، جگر انواع حیوانات، تابش نور آفتاب بر پوست بدن، زرده تخم مرغ، ساردین، شیر، کره، شاهی، شنبلیله
ویتامین E
نکته: ماده ی ضد حساسیت طبیعی است.
روغن ذرت، روغن پنبه دانه، برگ های سبز گیاهان، جوانه ی گندم ، دانه ی زیتون، روغن آفتابگردان، روغن سویا، زرده ی تخم مرغ، روغن بادام، یونجه، روغن کنجد، شاهی
ویتامین F
اسیدهای چرب اشباع نشده، روغن های نباتی، روغن جوانه گندم، روغن بعضی ماهی ها، روغن آفتابگردان، آووکادو، گردو، گلرنگ
ویتامین K1وK
یونجه (منبع سرشار آن)، سنجد (منبع سرشار آن)، جگر انواع خیوانات، برگ بلوط، کیسه کشیش، گل کلم، ژرده ی تخم مرغ، اسفناج، جوانه ی گندم، برگ کلم . ، اما این است*
ویتامین P
منابع ویتامین C گاودانه، سداب و فلفل قرمز
ویتامین M
زرده ی تخم مرغ، برگ چغندر، کرفس، کلم پیچ، کاسنی فرنگی، شلغم، دانه ی کنجده
ویتامین J
کبد، مغز، مخمر آبجو، لیمو، چغندر
ویتامین U
آب کلم
پرویتامین:
پستانک، گل همیشه بهار طبی، بومادران، درخت گردو ، علف هفت بند، قره قاط، نسترن، گزنه ی دو پایه، سنجد تلخ، زردالو، توت فرنگی
آرسنیک
ماهی، کلم، کاهو، بولاغ اوتی، شلغم
آلومینیوم
پوست سیب زمینی، جعفری، کلم، پیاز، تره فرنگی
آهن:
اسفناج، لوبیا، عدس، بادام زمینی، جوانه ی گندم، جگر، گیاه دم اسب، گوجه فرنگی
بروم
غلات سبوس دار، عدس، لوبیا سبز، جگر
پتاسیم
خرما، خاکستر گیاه گل گندم، لوبیای خشک، نخود، عدس،اسفناج، غلات، بادام، زیتون، کاکائو، زردآلو، انجیر، کشمش، مارچوبه.
پروتئین (پروتید): کشک، ماست، سویا، گوشت ها، شیر، تخم مرغ،آجيل.
تانن
انگور،چای
چربی
کره، مارگارین، روغن های گیاهی، میوه های روغنی، چربی گوشت
روی
تخمه ی آفتابگردان، گردو، بادام، پسته شامی.
ژرمانیوم
عشقه، بولاغ اوتی، گوم فرنا
سدیم
بادام زمینی، مخمر آبجو، گوشت (قرمزه پرندگان، ماهی) شیر،پنیر، چغندر، کرفس، برگ چغندر، کلم، اسفناج، سفیده تخم مرغ،نمک
سلنیوم
جگر، غذاهای دریایی، غلات، زرده ی تخم مرغ، گوجه فرنگی، مخمر آبجو، کلم، صدف، جوانه ی گندم، تخم کنجد، پیاز، سیر، آناناس، پوست گندم، گوشت، گیاه دم اسب، پودر ماهی، کرفس، خیار.
سیلیسیم
پیاز، سیر، والک، غلات سبوس دار، هلو، ترب سیاه، گل كلم
سیلیکون:
انجیر، کاهو، توت فرنگی، پیاز، زیتون، مارچوبه، ترب، هویج، کلم، آب های معدنی، یونجه، برنج، ملاس
فسفر
جوانه ی گندم، لوبیای خشک، بادام، گردو، ماهی، گوشت، کنجاله ی پنبه دانه، سبوس برنج یا گندم
فلوئور:
آبهای حاوی فلوئور، چای، سویا، قهوه، سبوس گندم، برنج، پیاز
فلورین:
انار، انگور، برگ چغندر، گیلاس، هلو، گلابی، اسفناج، لوبیا چشم بلبلی
کبالت:
(این ماده از اجزای اصلی ساختمان در12B است)، جگر، زرده ی تخم مرغ،ماهی تن،شیر
کربوهیدرات
قند و شکر، میوه های شیرین، حبوبات، میوه های روغنی، نان، سیب زمینی، برنج.
کروم
مخمر آبجو، تخم مرغ تازه، سبزیجات تازه، عسل، انگور،کشمش
كلر
نمک طعام، خزه ی کلپ، زیتون، غذاهای دریایی (به ویژه ماهی)
کلسیم
شیر، بولاغ اوتی، اسفناج، پنیر، تخم مرغ، فندق، جوانه ی گندم، خرما، گیاه دم اسبی
کلورین:
مارچوبه، هویج، کرفس، خیار، ترب، گوجه فرنگی، اسفناج، كلم، چای، ماهی، جگر، دل، قلوه، زردهی تخم مرغ، شیر، پنیره برنج، قهوه
کولین
زرده ی تخم مرغ، برگ سبز سبزی ها، جگر، مالت جو
گوگرد
جوانه ی گندم، شیر، تخم مرغ، لوبیای خشک، عدس، نان سفید، فندق، پنیر، ماش (منبع سرشار آن)، بابونه، کنجاله سویا(منبع غنی آن).
لیتیوم
آب دریا، سبزیجات، گوشت، ماهی، سیب زمینی، ترب سیاه
مس:
جگر، گوشت، تخم مرغ، گردو، بادام، جوانه ی گندم، ملاس
منابع اسید گلوتامیک
گندم، شیرخشک، جگر، سویا، پنیر، میگو، توت سیاه، گلابی، سیب، هندوانه
منابع امگا ۶:
گوشت ها، روغن پنبه دانه، روغن ذرت، غذاهای خوب سرخ شده.
منابع امگا ۳:
ماهی های آب سرد، روغن دانه ی کتان، گردو،جلبک های دریایی
منابع فیبرهای گیاهی
سبوس، ججوی دوسر خام، باقلا، ليه نپخته، کلم پیچ، ذرت پخته، تره فرنگی پخته، کشمش، گلابی، تمشک، آلوزرد، موز، زردالو
منابع لسیتین
لوبیا، نخود، گندم، اسفناج، بادام زمینی، قدومه، گزنه، تخم کتان
منگنز
آجیل، برگ سبز و پهن سبزی های خوراکی، زرده تخم مرغ، چغندر، حبوبات (منبع غنی آن)، نخود
منیزیم
جوانه ی گندم، لوبیا خشک و سبز، فندق، گردو، غلات حبوبات، شیر، تخم مرغ، ریحان بنفش، گل گاوزبان
مولیبدون:
گندم سیاه، سویا، عدس، لوبیا سفید، برگ سبز و پهن سبزی ها
نیکل
کاکائو، فندق، کلم، چغندر، شلغم، تره، اسفناج
يد
شلغم، زغال اخته ی فرنگی، نمک دریا، آب دریا، فراورده های دریایی، بولاغ اوتی، برنج، جو، تربچه، شاهی، سیر، قارچ، پیاز، کرفس، کلم قرمز، گوجه فرنگی، توت فرنگی، هویج، غوره، کنگر فرنگی، شیر تازه، مومیایی، اشنوی دریایی، کلپ.
اطلاعات شما با موفقیت ثبت شد